BOSE je nadimek Borisa, katerega mu je podaril njegov oče v otroštvu in se ga drži že več kot pol stoletja.

Boris je oljkar z dušo, srcem in telesom ter eden izmed prvih oljkarjev v Brdih. V mladosti je veliko časa preživel v Istri, kjer se je zaljubil v oljko in oljčno olje. Ljubezen je prenesel na vso družino in leta 1995 posadil prva oljčna drevesa. Danes jih imamo 400 in preko 30 različnih sort. Naše oljke rastejo na izbranih legah južnih obronkov Goriških Brd. Oljčniki se nahajajo na dveh mikrolokacijah, Ceglo in Šmartno.

O Olju

Oljke, ki jih pridelamo, so rezultate skrbne nege čez vse leto ter izjemne lege. Goriška brda so namreč najbolj skrajna severna lega, na kateri še uspeva oljka. Vpliv Mediterana in bližina Alp, dajejo briškemu olju poseben značaj in višjo vsebnost antioksidantov.

Ekstra deviško oljčno olje »Bose« je zeleno rumene barve, zelo intenzivnega okusa in vonja po sveži pokošeni travi, zeleni češnji, plodu oljke, artičoki in paradižniku. Olje odlikuje harmonična usklajenost, izrazita sadežnost, rafinirana grenkoba in pikantnost. Oljke obiramo ročno in z uporabo ne invazivnih tehnik. Da ohranimo kakovost oljk, je olje iztisnjeno v roku 24ih ur.

Oljka, stara kot ljudje, sveta kot starodavni obredi, tako dragocena, da je veljala za božja darila človeštvu in že od nekdaj predstavlja simbiozo med človekom in zemljo.

Korenine oljkarstva v Brdih segajo do časov starega Rima. To dokazujejo tudi najdbe antičnih amfor. Tradicijo oljkarstva je prekinila huda pozeba v zimi leta 1929, v kateri so presahnile skoraj vse oljke. Takrat so se briški kmetje preusmerili v druge panoge kmetijstva. Briški pesnik Alojz Gradnik je zapisal takole:

Le redka vrsta oljke še v vinograda
je bregu, a še ta počasi umira…
Ker trta ni jih videla več rada,
zaklala jih je kmetova sekira.

Le redka oljka še … slabotna mlada
tresoča in boječa se ozira
okoli, ko za sestro sestra pada.
In vendar – ko se smrtna toča zbira

in žvižgajoča gola stebra pušča,
žrtvuje na ognjišče zadnje veje,
da prizanese Bog drhteči trti.

In vendar – ko nevabljena prismeje
se kmetu bojazljivcu ura smrti,
s poslednjim oljem vse mu, vse odpušča.

Kar pol stoletja je moralo preteči, da se je začel preporod oljkarstva, zato so vsi naši oljčniki razmeroma mladi.